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食事・栄養療法「食事からとる栄養と健康の関係にアプローチ」編?

栄養学は、人間の身体をつくり、エネルギーの元となる「栄養」について研究する学問です?

主に、栄養士を養成するための研究分野で、人間の健康と食物の関係を科学的に解明します٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

食物から得られる栄養は、人間にとって不可欠であり、栄養の不足や極度の偏食は、健康を損ね、病気の原因にもなります❗️

現代日本の食生活は質の面で、世界一豊かだといわれていますが、栄養不足による健康障害が社会問題となりつつあります?

 

肥満や生活習慣病を予防するには、日常的に適度な運動をすることに加え、摂取する栄養をコントロールするために、食事に気を配ることが大切です?

 

栄養学では、国民の健康増進を「食」の面からサポートするため、人間の食事摂取と消化吸収のしくみ、食品に含まれる栄養と身体の反応などを分析し、健康な身体をつくり、維持していくための理想的な栄養のとり方をオススメしていきます?

 

<食事をコントロールし、日常的な健康管理を実現>

この分野は、栄養の面から健康をサポートする専門家たちの専門知識と実践技術の研究が中心となります?

栄養の管理といっても、対象となる人や場面によって内容はさまざまです?

 

たとえば、食事制限の必要な人の食生活を管理する「食事療法」をプログラムすること、家庭や学校などで栄養バランスのよい献立を作り提供すること、スポーツ選手など特別な工夫がいる人に向けて献立や食生活をアドバイスをするなど、場面に応じた栄養指導を行う必要があります?

家政系統の食物学とも、やや近いジャンルですが、栄養学では健康との関連が深く、栄養面あるいは調理法や食生活に加えて、生活管理の側面も扱うという特徴があります?

具体的には、年代ごとに必要な栄養の種類ととり方、栄養成分を把握して、食事の作り方、生活のリズムにより食べ過ぎや栄養不足を防止する方法などの研究テーマがあるのが特徴です?

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